厨房油烟管道起火事件每年各地都时常有发生，通过对这些警情的分析可见，导致油烟管道火灾的原因主要包括以下几点:

一、1.厨房人员操作不符合规程。

2.餐饮单位为节省成本未定期对油烟道进行清洗。

3.排油烟系统清洗公司责任心不强、专业性不强、油烟管道清洗不规范、不彻底等。

油烟管道在没进行彻底清理的情况下一旦着火，在风机的作用下，油脂的助燃下，油烟管道火势会在很短的时间内迅速蔓延，由于烟道大多狭长封闭，位置比较隐蔽，扑救难度非常大，一旦油烟管道起火还非常容易引发多点火灾、立体火灾，带来巨大的经济损失，甚至带来人员伤亡。

二、法规是如何规定的?

国家GA 654-2006《人员密集场所消防安全管理》

旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次;

三、1.北京

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条:餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。

《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》

第十条:火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。

2.天津

《天津市高层建筑消防安全管理规定》第二十条:高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留2年备查。

3.重庆

《重庆市高层建筑消防安全管理规定》第三十七条、第二款:宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。

4.山东

《山东省高层建筑消防安全管理规定》第十八条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求:宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。

《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》

第三十一条 火灾高危单位应当遵守下列规定:设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道;

《青岛市高层建筑消防安全管理办法》

第三十一条 高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间必须采取防火隔热措施，该场所经营者每季度至少对厨房排油烟管道进行一次清理。

《淄博市消防条例》

第三十四条 人员密集场所应当遵守下列规定:厨房油气烟道应每月至少清理一次，确保消防安全。

5.江苏

《江苏省高层建筑消防安全管理规定》第三十九条 高层建筑内的厨房排油烟管道应当定期进行检查、清洗，宾馆、餐饮场所的经营者应当对厨房排油烟管道每季度至少进行1次检查、清洗和保养。

《苏州市消防条例》

第二十五条 第二款:对人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行安全检查，每月至少清洗一次，并做好相关记录。

《无锡市消防条例》

第三十五条 人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次，并做好记录。

《徐州市消防条例》

第十七条 人员密集场所的烹饪操作间排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行消防安全检查，每月至少清洗一次，并做好记录。

6.云南

《云南省单位消防安全管理规定》第十三条 对厨房烟道每季度至少进行一次检查、清洗，对厨房燃油、燃气管道定期进行检查、检测和保养，在炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施;

《昆明市消防条例》

第二十六条 人员密集场所的消防安全应当符合下列规定:对厨房排油烟设施、集烟罩、灶具等设备经常进行安全检查，每月至少清洗一次。

7.内蒙古

《内蒙古自治区火灾高危单位消防安全管理规定》第十四条 火灾高危单位日常消防安全管理应当遵守下列规定:设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理一次厨房烟道。

8.新疆

《新疆维吾尔自治区高层建筑消防安全管理规定》第二十六条 高层建筑内宾馆、饭店、餐饮场所的厨房应当安置灭火设备，炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施，每三个月至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养。

9.沈阳

《沈阳市高层建筑消防安全管理规定》第二十三条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求:宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施，每季度对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。

10.海口

《海口市消防条例》第四十一条 餐饮场所的经营者应当遵守下列消防安全规定:操作间集烟罩和烟道入口处应当每日进行清洗。每季度对烟道、燃气管道至少进行一次全面检查和清理，检查、清理情况应当做好记录并存档备查。

11.南昌

《南昌市消防条例》第二十五条 第二款:人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行安全检查，每季度至少清洗一次，并做好相关记录。

12.贵阳

《贵阳市消防安全管理办法》第二十九条 商业服务网点和营业性餐饮服务、公共娱乐、生产加工等小场所，应当遵守下列规定。厨房烟道、燃油管道应当每季度检查、清洗一次，并做好检查、清洗记录。

13.福州

《福州市消防管理若干规定》第十条 第二款:餐饮服务场所的经营者应当每季度对烹饪操作间集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施和燃气管道进行检查、清洗和保养，并建立台账。

14.淮南

《淮南市消防条例》第三十三条 第二款:人员密集的室内场所的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行安全检查，每季度至少清洗一次，并做好记录。

15.西宁

《西宁市消防条例》第二十八条 第三款 人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次，并做好记录。